منتديات طيور الشمس
اهلا وسهلا بك عزيزي الزائر انت غير مسجل بالمنتدي
المرجوا منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه
كي تتمكن من اسدخدام مميزات المنتدي
ووضع مشاركتك

منتديات طيور الشمس

منتدي كل الاهل والاصحاب / تواصل مع اصحابك/تحاور معهم
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالأعضاءالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل الكباب والكفته كمان

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
زهرة العبير
عضو vp
عضو vp
avatar

انثى عدد المساهمات : 394
تقيم : 1555
تاريخ التسجيل : 20/12/2010

مُساهمةموضوع: طريقة عمل الكباب والكفته كمان   الإثنين ديسمبر 27, 2010 8:41 pm

طريقة عمل الكباب والكفتة المصري بالصور


كفته مصريه بالدمعه
المقادير:

كيلو لحمةاحمر مفروم -
نصف كيلو ارز مصري مطحون-
حزمة شبت ،حزمة بقدونس ،حزمة كسبرة قليل من النعناع كلهم مفرومين -
رأس توم مفرومة -
بصلتين مفرومين -
فلفل اسود ، كمون- شطةحمرة - ملح فلفل اخضر حار اختياري -
عدد 2 بيضة -
زيت -
للدمعة:-
بصلة كبيرة -
كيلوطماطم .


الطريقة:

نخلط جميع المقادير مع بعضهم خلط جيد ثم نعيد فرمهم مرة اخرى ثم بعد ذلك نضع البيض على العجينة ثم بعد ذلك نصبع الكفتة او نعملها دواير على حسب زوقك ثم نقليها بالزيت قلي خفيف ، بعد ذلك نشوح بصلة في الزيت ونضع عليها معجون الطماطم الى ان تتسبك ونضع عليها مقدار ثلاثة اكواب الماء او الشورية اذا كان عندنا شوربة احتياطي في الثلاجةونضيف عليها مكعب مرقة ماجي ثم بعد تمام الغليان نضع الكفتة عليها الى ان تستوي تماماً وبالهنا والشفا
ملحوظة :
بقدر الامكان خلي كمية الدمعة كثيرة لان الكقتة بمجرد ما تضعها في الدمعة بتشرب الدمعة

وبالهناء والشفاء

كفته مصريه مشويه

اضغط هنا لتكبير الصوره
المقادير:
لحم مفروم(تقريبا 2 كيلو)<<اللحم لازم يكون طازج مو مالت السوق لأنو مابيلتصق..
حبة صامولي
2 بصلة متوسطه
ثوم مفروم(2فص)<<طبعا الصغير
ملح..وفلفل أسود..وشوية بهار..
بقدونس تقريباأوراق 30 عود..

الطريقه..
بلي الصاموليه بشوية مويه و افرمي المقادير السابقه مع بعض..
واعجينيهم بعدين شكليهم على شكل أصابع..واللي زي ماتعرف تشكلهم على أعواد الكباب..
بعدين دخليهم الفرن لحد مايستووو..
بعد كذا هاتي فحمه وحمريها على النار..ثم هاتي فنجال فيه زيت وحطيه جوا صينية الكفته ثم حطي فيه الفحمه وسكريها بسرعه..حتى تتشرب ريحة الشوي..

وبس..


كفته الحاتى

اضغط هنا لتكبير الصوره
المقادير:
1 كيلو لحم مفروم
3 بصله متوسطه
بقدونس مفرى
ملح و فلفل
شويه سمن
قطعه فحم كبيره
الطريقه :
نفرم البصل مع الملح و الفلفل و نضعه على اللحم المفروم و نضع عليهم البقدونس المفرى و تقلب جيدا
تشكل الى صوابه و نضعها فى صينيه مع مراعاه اننا ما نضعش اصابع فوق بعضها
طريقه التسويه :
1 - نضع الصينيه على نار متوسطه بعد أن نغطى الصينيه بالفويل أو الورق الألمونيوم ونتركها حتى تنضج مع مراعاه أن فى الأول الكفته بتنزل صوص فبتستوى بيه واذا خلص ممكن نضيف قليل من الماء . وفى أثناء السواء نضع قطعه الفحم على نار البوتاجاز حتى تشتعل جيدا و نضع السمن فى طاسه على النار حتى يقدح ولما تستوى الكفته بنشيل الفويل و نضع الفحمه المشتعله و نصب عليها السمن و نغطيها سريعا بالفويل مره أخرى و نتركها لمده 3 أو 4 دقائق ثم نشيل الفويل و الفحم و تقدم ساخنه
2 - نفس الطريقه السابقه لكن بدل أن نضع الصينيه على عين البوتاجاز نضعها فى الفرن و نكمل باقى الخطوات
بس أنا جربت الطريقتين لكن طريقه التسويه الأولى تعطى عندى نتائج أفضل بكثير
و بالهنا و الشفا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
AHMED SOLIMAN
Chairman of the Forum

Chairman of the Forum
avatar

ذكر عدد المساهمات : 351
تقيم : 1666
تاريخ التسجيل : 19/08/2010
العمر : 28
الموقع : الحامـــول , كفر الشيخ , مصـــر .

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكباب والكفته كمان   الأحد يناير 02, 2011 9:15 pm

تم إصدار فرمان بتوقيع عزومه لأعضاء المنتدي

في إنتظار العزومه



http://lazeeez.com/articles/1286783930.jpg



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زهرة العبير
عضو vp
عضو vp
avatar

انثى عدد المساهمات : 394
تقيم : 1555
تاريخ التسجيل : 20/12/2010

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكباب والكفته كمان   الأربعاء يناير 05, 2011 7:09 pm

امممممممممممممممممم

تدبيسه دى ولا ايه
بس هو انا مقولتلكوش اننا ناويين نسافر بره مصر
هههههههههههههه
طبعا تنوروا وتشرفوا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
elbig man
مــــــشــــــرفـــــــ عـــــــــامـــــ
مــــــشــــــرفـــــــ عـــــــــامـــــ
avatar

ذكر عدد المساهمات : 453
تقيم : 632
تاريخ التسجيل : 19/08/2010
العمر : 28
الموقع : الحامول

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكباب والكفته كمان   الثلاثاء يناير 11, 2011 12:11 am

طيب امته
ولا هو كلام وخلاص
على العموم انا جاى اكيد
ان شاء الله



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل الكباب والكفته كمان
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات طيور الشمس :: ЖЖ منتديات أخر حاجة ЖЖ :: منتدي سوبر شيف-
انتقل الى: